9月21日上午，食品工程与营养科学学院食品绿色加工与安全控制工程实验室和大型仪器共享平台面向全校师生开放。

仪器管理员刘芸老师为前来参加开放活动的同学们讲解了安捷伦三重四极杆质谱仪、布鲁克高分辨质谱仪等液质、气质联用仪等仪器的构造、基本原理，结合食品专业研究热点着重讲述了质谱仪在食品质量检测和成分分析领域的应用。仪器管理员张芬老师为大家介绍了学院大型仪器共享平台的部分常用仪器，包括液相色谱仪、冻干机、氨基酸分析仪、酶标仪、均质机等仪器的原理及使用范围。同学们就感兴趣的仪器相关问题进行了现场提问。

科普日活动期间，张清安教授应邀至西安铁一中湖滨小学，为该校1700余名师生进行了“节约粮食从我做起，营养卫生健康无疾”的科普报告。报告共分三个部分：一是新冠肺炎疫情给我国及世界粮食产量带来的影响；二是粮食浪费严重与饥饿人群增加矛盾之现状；三是在学校践行节约粮食、反对浪费的具体举措。张清安教授用朴实、幽默的语言，结合准确的数字、生动的案例和可行的措施向广大师生进行了节约粮食、健康饮食方面的科普，受到了湖滨小学师生一致好评。